Тиамин (витамин В1) играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, таким образом влияет на обмен веществ. В частности, тиаминдифосфат (кокарбоксилаза) катализирует окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты (промежуточного продукта углеводного обмена). Он способствует образованию жира из углеводов, принимает участие в дезаминировании и переаминировании аминокислот.
Значение витамина В1:
- способствует нормальному росту и развитию ребёнка;
- поддерживает нормальную работу нервной системы, сердца и сосудов;
- поддерживает нормальное состояние слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и органов дыхания;
- восполняет недостаток витамина при циррозе печени, длительных хронических заболеваниях и инфекциях, хроническом алкоголизме, повышенной функции щитовидной железы, беременности и вскармливании грудного ребёнка;
- с успехом используется при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, синдроме раздраженного кишечника и дисбактериозе;
- уменьшает состояние депрессии;
- повышает защитные силы;
- стимулирует умственную активность.
Тяжелыми заболеваниями сопровождается и недостаток этого витамина, и его избыток.
Недостаток витамина В1 в организме
При недостаточном обеспечении человека тиамином в организме накапливаются продукты промежуточного обмена углеводов (пировиноградная и молочная кислоты). Явления гиповитаминоза B1 возникают в следующих случаях:
- употреблении пищи, бедной тиамином;
- при обильном потении;
- у женщин во время беременности;
- при сильном перегреве или переохлаждении;
- при хронических инфекционных заболеваниях.
Если тиамина в организме не хватает:
- ослабевают процессы возбуждения;
- преобладают процессы торможения;
- нарушается питательная функция нервной системы.
У больных появляются следующие симптомы:
- плохой аппетит;
- тошнота;
- слабость;
- быстрая утомляемость;
- снижение памяти, сообразительности;
- судороги в ногах;
- бессонница;
- ослабляется перистальтическая активность кишок (запоры);
- понижается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.
В тяжелых случаях развиваются полиневрит и сердечно-сосудистая слабость (проявления синдрома "бери-бери"). К счастью, болезнь Бери-Бери в нашей стране встречается редко. А наблюдается она чаще всего в Юго-Восточной Азии у людей, которые питаются преимущественно полированным рисом. Как показывает практика, исключительно рисовая диета приводит к болезни не только из-за недостатка содержания в нём витамина В1, но вследствие того, что в полированном рисе содержится особое вещество – оризотоксин, который разрушает витамин В1 в организме человека. Становится понятным, что перед тем, как покупать импортный рис, следует тщательно ознакомиться с его качеством.
Причины недостатка витамина B1
Причины, которые могут привести к недостатку В1 – это длительное употребление в пищу продуктов из зерна тонкого помола, в том числе и риса, избыток в питании углеводов, хронический алкоголизм, нарушение всасывания витамина В1 в кишечнике при его заболеваниях (дисбактериоз), излишнее и частое потребление карпа и сельди, которые содержат тиаминазу – фермент, разрушающий В1.
Необходимо помнить, что основная масса химических лекарственных препаратов снижает содержание витамина В1 в организме. Также уменьшают всасывание витамина В1 табак и алкоголь. Газированные напитки и продукты питания, содержащие углекислые соли и соли лимонной кислоты, снижают эффективность действия витамина В1.
Избыток витамина В1 в организме
Избыток тиамина может привести к аллергизации организма. Для тиамина характерно угнетающее влияние и на деятельность центральной нервной системы; он также способствует повышению тонуса кишок, оказывает стимулирующее влияние на секреторную деятельность пищеварительных желез и уровень артериального давления. Под влиянием больших доз тиамина в экспериментальных условиях отмечено:
- нарушение функций почек вплоть до анурии;
- снижение массы тела;
- развитие жировой дистрофии печени;
- появление бессонницы;
- чувство страха.
Для сбалансированного питания организма необходимо применять комплексы витаминов, например, Супер мега мульти. В комплекс включены витамины, минералов и смесь фруктов и овощей. Обеспечивает организм человека всеми необходимыми полезными веществами.
